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手工制作的加拿大糕点
- 始于1978年
- 标志性的加拿大食物
- 如今，从纽芬兰省圣约翰的环形溜冰场到不列颠哥伦比亚省的松鸡山顶，加拿大有一百多个地方可以享受海狸尾巴。
海狸尾巴
海狸尾巴是一种用全麦面粉制成的油炸面团糕点，用手拉成类似于海狸又长又平的尾巴的形状。然后在上面放上无数美味的装饰物——从经典的肉桂和糖到生奶油和花生酱，任何东西都是不错的选择。
《海狸尾巴的故事》
20世纪70年代末，格兰特和帕姆·胡克夫妇在渥太华以西的卡拉洛伊手工艺和社区集市上开始出售这道标志性的加拿大美食，格兰特·胡克坚称他们使用的食谱是祖传的，是他的德裔加拿大祖母传给他的。她把早餐吃的油炸糕点称为“基克拉”，德语意为“小蛋糕”。胡克夫妇用这个食谱做基克拉，但直到他们的女儿把又长又扁的糕点比作海狸尾巴后，这个名字才诞生，并迅速被注册为商标。
但这道糕点的起源可以追溯到胡克夫妇的女儿给它起名之前很久。在欧洲移民到来之前，土著居民会用明火烹饪水濑尾巴，以获取厚尾皮中的肉。后来的新来者则受到启发，用同样的方式烹饪他们油炸的面团。
与另一道标志性加拿大美食“面包圈”类似，海狸尾巴不需要发酵。早期的移民把这种面包称为“烤面包”，在美国也有一种类似的面包叫“大象耳朵面包”（尽管它没有加拿大海狸尾巴出名）
BeaverTails的旗舰店，于1980年在渥太华最受欢迎的拜沃德市场开业，为饥肠辘辘的游客提供了各种各样的配料，当1981年冬天Beaver Tail出现在里多运河时，它真正成为了今天人们所熟知的标志性美食。这种甜甜圈和薄煎饼的混合食品与里多运河（另一项标志性的加拿大地标）旁的柜台相结合，为在运河上滑冰的人们提供了方便。自那时起，每天有2万名戴着手套和帽子（几乎和Beaver Tails一样具有加拿大特色）的滑冰者，一直在享用着这种美食，那里总是排着长队。
